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煙燻鹹豬肉

 

成       份:

後腿肉 、精鹽、大蒜、五香粉、黑胡椒粉、辛香料

 

食用方式:

泡溫水或微波解凍 ,置於平底鍋煎至表面金黃或烤箱(微波爐) 約1至2分鐘,切片即可食用 。

品規格:

400g±10%/包

售價:250 元

  煙燻鹹豬肉

煙燻鹹豬肉特色:
1. 不含亞硝酸鈉
2. 不含防腐劑
3. 不含聚合磷酸鹽
4. 精選CAS 自然豬肉,無抗生素殘留
5. 風味獨特
6. 微波、燒烤、煎煮一下即可食用,方便又健康,是上班族最 佳利器
7. HACCP食品工廠認證

煙燻鹹豬肉由來:

在阿嬤的年代,物資缺乏,每個家庭無不省吃儉用,逢年過節才有塊肉吃,記得小時候,隔壁搬

來一戶客家鄰居,每年都會用鹽及香料醃製豬肉,那一年過年前,鄰居送我們一塊嘗鮮,當時感

覺鹹鹹、香香的,好好吃喔!還多吃了幾碗飯。當時沒有冰箱,用鹽醃製,可以保存很久,於是

阿嬤帶了她拿手的扮手禮「菜脯」登門拜訪,將客家鹹豬肉的製作「撇步」給學了過來,就這樣

客家煙燻鹹豬肉成為阿嬤拿手的私房菜。

隨著台灣經濟的起飛及科技的發達,國人開始非常注重健康及養生,過鹹的客家煙燻鹹豬肉反而

成為身體健康的負擔,「食髓知味」秉持製造健康方便美食的理念,不斷的思考生產健康又美味

的產品,從豬肉的採購就幾經波折,我們不但選用CAS優良肉品,還嚴選CAS信功肉品出產的「

大麥豬」,所謂大麥豬就是食用大麥的豬,有別於一般食用餿水的豬,與牧場契養,豬隻在屠宰

前必須在畜留欄待上48小時,以緩和其緊張之情緒,因豬隻在屠宰前因緊張會釋放毒素,而每頭

豬都必須經獸醫師檢驗「無藥物殘留」才可屠宰。至於在製作上,本公司堅持不加「防腐劑及亞

硝酸鈉」,市面上目前95%的熟食肉品一定要加防腐劑及亞硝酸鈉,您有沒有在傳統市場買過鹹

豬肉及香腸呢?試想尤其夏天肉品腐敗非常快,若不加防腐劑及亞硝酸鈉,如何在30度的高溫下

,還能保持新鮮呢?很多消費者可能還不知道這些肉品中還添加了「聚合磷酸鹽」,這是什麼東

西呢?當肉品在熟化過程中,不論煎、煮、炒、炸,肉品都會失水至少30%以上,在傳統市場是

稱斤論兩賣的,所以加了「聚合磷酸鹽」等於增加了30%的利潤。但我們仍舊堅持都不加,以低

溫烘烤(約100度,而非250度)的方式,保持肉質鮮嫩,而在調味上,經過不斷嘗試,降低鹹度

,減少消費者腎臟、心臟負擔,最後以木炭煙燻再提味,並真空包裝,迅速急速冷凍,以保持肉

品的鮮度,這就是我們堅持的「煙燻鹹豬肉」。

     

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如何運用煙燻鹹豬肉變化各種美味佳餚

食髓知味 - 煙燻鹹豬肉

採用真空包裝,解凍後,切片就可食用,除了受到廣大家庭主婦及上班族職業婦女的歡迎外,更是各大

飯店、簡餐店、Coffee shop、喜宴辦桌及日本料理店必備之食材,運用範圍包括:.

1. 不論微波、烤或是煎熟後,切片,準備一小碟子,加上白醋,灑上少許芝麻,切少許蒜苗,直接沾食

 ,風味獨特。
2. 將煙燻鹹豬肉切片(解凍狀態下),辣椒爆香,放入蒜苗與鹽味燒肉快炒,就是一道美味的煙燻鹹豬

    肉炒蒜苗。

3. 煙燻鹹豬肉潛艇堡/三明治/漢堡。

4. 煙燻鹹豬肉拉麵。
5. 焗烤。
6. 沙拉。

7. 定食。
8. 海苔壽司捲。
9. 手捲。
10. 煙燻鹹豬肉披薩。

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